Basta accomodarsi a tavola e affidarsi ai sensi per comprendere come la cucina carlofortina sia tutt’altro che povera e per godere dell’immensa gioia che suscitano i suoi genuini, sinceri, e gustosissimi piatti.

Ecco la ricetta dello squisito tonno arrosto!

Ingredienti per 6 persone:

– 1,5 kg di codella di tonno

– quattro spicchi d’aglio

– due cucchiai di salsa di pomodoro

– un bicchiere di vino bianco

– olio extravergine di oliva

– aceto bianco

– alloro

– sale q.b.

Tagliate a fette la codella di tonno e fate dorare, in abbondante olio, entrambi i lati. Passate il pesce in un altro tegame, unite l’aglio schiacciato con il palmo della mano, l’olio e il sale. Versate il vino e lasciate evaporare. Condite con la salsa di pomodoro con i pomodori secchi), un filo di aceto bianco e qualche foglia di alloro e lasciate cuocere fino a quando il sugo non si sarà addensato.